CONTRO LO STRESS ALIMENTARE DELLE FESTIVITA’.proprietà biologiche della frutta e della verdura gialla, rossa, blu e viola

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A cura del dottor Rosario Porzio

Finite le super abbuffate e’ salutare per il nostro benessere psico-fisico scegliere un percorso dietetico depurativo ed antiossidante.E’ possibile procedere con una dieta super colorata (blue-red-violet diet) antiossidante e depurativa perfetta dagli inizi del nuovo anno. Un modello di alimentazione che “sfrutta” le proprietà biologiche della frutta e della verdura gialla, rossa, blu e viola.

Ma qual è l’importanza dei colori degli alimenti?Perche’ la natura ha provveduto a colorare in maniera cosi’ variegata frutta,verdura ed ortaggi?

Cerchiamo di capire perché questi prodotti sono chiamati ‘Super-Foods’,super cibi,prodotti dai mille poteri preventivi e in alcuni casi curativi.

Tanti gli studi internazionali molto interessante lo studio dell’’Ohio State University’ presentato anni fa al congresso dell’American Chemical Society, che ha chiaramente descritto le virtù chemopreventive (anti cancro e anti malattie degenerative) di verdure,frutta e ortaggi di colore giallo ma soprattutto rosso,blu e viola mettendo in risalto il potere antiossidante di molecole come la Quercetina,la Astaxantina,i Carotenoidi in toto e le catechine .
I vegetali ‘colorati’ sono infatti ricchissimi di questi pigmenti naturali biologicamente attivi (bioflavonoidi,polifenoli e antocianine) capaci, infatti, di rendere limoni, arance,mandarini, barbabietola rossa, pomodori, carote rosse, melanzane, ribes, cavoli rossi, mais rosso, fragole, mirtilli rossi e neri, uva nera e via dicendo straordinari alimenti capaci addirittura di fermare in alcuni studi la crescita delle cellule mutagene e cancerogene e di indurre la loro morte (apoptosi) senza danneggiare le cellule ‘normali’, anzi rendendo queste ultime più forti grazie alla loro attività antiossidante. E non solo… i polifenoli proteggono cuore, cervello e arterie.

Ecco perché chi fuma,beve alcolici, mangia in maniera smodata, non fa attività fisica, dorme poco ed è molto stressato (tutte cose che possono caratterizzare le nostre feste di Natale) dovrebbe prendere in considerazione uno schema alimentare di questo tipo-

Bisogna assumere almeno 4/5 porzioni quotidiane di frutta o verdura blu, rosso, viola da 100 grammi  per procedere con una vera e propria dieta chemopreventiva e disintossicante soprattutto dopo le festivita’. Fra gli alimenti:frutti rossi ,blu e viola (uva, fragole, melograno, mela rossa con la buccia, mirtilli rossi e blu); insalata mista (pomodoro, rucola, radicchio rosso, lattuga, patate rosse, carote e mais rosso); cavolo rosso; melanzane; pomodori.